Quinoasallad med kyckling

Dagens middag är kanske inte det billigaste du kan laga, men det är sjukt gott! Receptet och bilden kommer även idag från arla.se

För 4 portioner behöver du:

2 dl quinoa
1 hönsbuljongtärning
140 g bacon
400 g kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 avokado
½ rödlök
75 g färsk babyspenat

Dressing:
75 g Kvibille ädel
2 dl crème fraiche

Koka quinoan i buljong enligt anvisning på förpackningen. Strimla baconet och knaperstek det i en torr, varm stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Salta och peppra kycklingen och stek dem i smör. Skär avokadon i bitar och skiva löken tunt. Riv osten och blanda med crème fraiche. Blanda quinoa, avokado, lök och spenat på en tallrik. Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå. Strö över bacon. Servera med dressingen. MUMS :)