Kräftpasta med squash och sockerärtor

Detta är ett hemma-ihop-kok av en pasta från Vapiano. I love it :)

Du behöver för 2 portioner (ish):

1/2 squash
2 vitlöksklyftor
chili efter behag
olja
matlagningsgrädde
1-2 msk hummerfond
1 bruk kräftstjärtar
sockerärtor
pasta

Koka pastan ;) Fräs vitlök, chili och squach tills allt mjuknat, slå på matlagningsgrädde och hummerfond (smaka av hur du vill ha det). Låt koka lite. Häll i kräfstjärtarna och låt dem bli varma. Servera med sockerärtor i bitar och salt och peppar efter smak.

Ädelost och broccolipaj med bacon

Har just ätit en underbart god paj, delar av receptet är från arla.se och resten knåpade jag ihop själv

4 port

Deg:

75 g smör
2,5 dl mjöl (jag hade 1,5 dl vetemjöl och 1 dl graham)
3/4 dl kesella lätt

Fyllning:

2 broccoli
bacon
125 g ädelost
3 ägg
1 dl vanlig riven ost
3 dl mjölk
salt
peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Koka broccolin till den är mjuk och blanda ingredienserna till degen. Tryck ut degen i en smord ugnsfast form och förgrädda i ugnen i 10 min. Knaperstek baconet. Blanda ägg, smulad ädelost, vanlig ost, mjölk, salt och peppar. Ta inte så mycket salt då osten tillför ganska mycket. Sprid ut baconet och broccolin på pajskalet och häll över ostblandningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Servera med sallad till. Njuuut!

Potatis- och purjolökssoppa

Per Morbergs recept, sjukt gott och riktigt billigt! Kan ätas både varm och kall

4 portioner

1 purjolök
400 g potatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
50 g smör
salt och peppar

Skala potatisen, löken och vitlöken, dela detta samt purjolöken i bitar och fräs i smöret utan att det får färg i en kastrull. Häll i buljong och mjölk och låt koka i ca 25-30 minuter och mixa sedan soppan. Salta och peppra :) Klarrrt!

Bild kommer :)

Kyckling med jordgubbssallad

Till sommaren är jordgubbar godast till ALLT! Skulle kunna äta det varje dag! Receptet från Arla.se med lite ändringar :)

För 4 personer:

1 burk små vita bönor
2 avocado
1 färsk lök
1/2 liter färska jordgubbar
150 g fetaost
1 liter blandad sallad
4 kycklingfiléer

Dressing:

1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
salt och peppar

Gör så här: Stek kycklingen med kryddor. Blanda ihop dressingen, skölj av bönorna och dela/skiva grönsakerna och blanda ihop salladen. Svårare än så var det inte! Mums :)

Fisk på sommarbädd

Receptet är från Arla.se och är riktigt gott.

För 4 personer behövs

600 g fisk (typ torsk)
600 g färskpotatis
4 lökar
250 g körsbärstomater
flytande smör
rivet skal av 1 citron
salt och peppar
1 dl hackade hasselnötter

Sås:
2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl hackad gräslök
salt
lite citronsaft
2 msk pepparrot (jag hade inte i det)

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen och skär den i halvor och dela löken i det samma. Lägg glest i en ugnsfast form och stek i mitten av ugnen i 15 min. Dela fisken i bitar och lägg den tillsammans med coctailtomaterna i formen. Riv över citronskal, salta och peppra samt ringla över smör. Sänk ugnen till 175 grader och stek i ytterligare 15 min. Blanda yoghurt, hackad gräslök, citron och eventuellt riven pepparrot samt lite salt. Strö gärna lite gräslök över den färdiga fisken. Klart!

Italiensk räkpasta

Underbart gott och blir faktiskt inte så dyrt då jag brukar köpa räkor i lake. Känner du att du vill lyxa till det lite så är det ju bara att välja lite roligare räkor :)

Du behöver för en portion

ca 0,5 burk räkor i lake
ca 1 dl bladpersilja
färsk chili
en vitlök
olivolja
spagetti
lite flingsalt

Gör såhär: Koka spagettin enligt anvisningar. Hacka vitlök, färsk chili och persilja och fräs i oljan när det är ca 2 min kvar på spagettin. Häll av spagettivattnet. Krama ur spadet ur räkorna och fräs dem med de andra ingredienserna, häll i pastan efter ca 1 min. Salta med lite flingsalt och rör ihop allt. Klart!

Chili con carne

Lunchen idag består av egen ihoprörd Chili con carne, därför är måtten lite sådär på känn. Det är bara att smaka under tiden!

Du behöver:

ca 500 g köttfärs
1 burk vita bönor i tomatsås alt. 1 burk vita bönor + passerade tomater
eventuellt extra passerade tomater
färsk chili
1 gul lök
paprikapulver
salt
peppar
chilipulver
eventuellt Heinz chilisås

Matvete och sallad till

Gör såhär: Koka matveten utifrån beskrivning på förpackningen, tar ca 12-15 min. Under tiden; fräs löken och köttfärsen, krydda med alla dina kryddor, tillsätt bönorna och tomatsåsen. Låt koka en stund. Smaka av och tillsätt mer kryddor. Fääääärdigt ;) Servera med sallad till, jag brukar ha flingsalt, lite citronsaft och olivolja på min sallad :)